Continuando con la colaboración del Sumiller Roberto Marin de las vinotecas y tiendas online www.vinopremier.com, terminamos la selección de los 10 vinos blancos, tintos y rosados que por su relación calidad-precio nos parecen altamente recomendables por parte del equipo de Vinopremier.
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Esta semana vamos a preparar una ensalada de salmón muy rápida, fresca y nutritiva, ideal para estos días veraniegos en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.
El protagonista de este plato es el salmón, un pescado azul fuente de proteínas de alto valor biológico. Es rico en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.
Además, es fuente de vitaminas pertenecientes al grupo B, como la B2, B3, B6 y B9 y B12, y contiene cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D.
En cuanto a minerales, el salmón es fuente de magnesio y yodo, indispensable para el buen funcionamiento del tiroides*.
Ingredientes para 4 personas
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Ensalada de remolacha y cilantro #recetasEn4 #pasoApaso
1 ) Lava y sancocha 2 remolachas medianas con su piel. Cuando estén blandas retíralas del fuego y pásalas por agua fría. Retira la piel, lo cual es muy fácil porque basta hacer un poco de presión para que salga.
2) Corta las remolachas en ruedas, medias lunas, cubos o bastones según tu gusto. Mézclalas con 1/2tz de hojas de cilantro fresco picadas.
3) Aparte, mezcla 1cda de mostaza, 1cda de vinagre blanco, pimienta negra molida 1/2 cdta de sal y 5 cdas de aceite vegetal (oliva, maíz, canola, girasol o soya). Mezcla bien.
4) Refrigera y sirve acompañada de queso de cabra o queso blanco criollo.
NOTA: sabe mejor hecha de un día para otro.
IDEA: al servirla le cae de perla queso árabe de yogurt. OTRA IDEA: Para variar el aderezo puedes añadirle 2cdas de yogurt natural.
Sugerencia de @vsemtei sustituir…
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Esta semana vamos a preparar unas tartaletas con setas que rellenaremos con una verdura muy sana, ligera y versátil: las espinacas.
Valoración por nutricionistas de Medicadiet
Las espinacas, una protección contra el estrés oxidativo
Cuando pensamos en espinacas inmediatamente nos viene a la cabeza Popeye y su fuerza descomunal después de comerlas. Te interesará saber que además, las espinacas son una buena fuente de vitaminas antioxidantes como la Vitamina C, E, A y el mineral Manganeso.
Los antioxidantes son compuestos que encontramos en los alimentos. Su consumo nos ayuda a proteger al cuerpo contra los efectos de los radicales libres que se producen después de las reacciones metabólicas que se llevan a cabo en nuestro organismo para obtener energía. Nuestros vasos sanguíneos son especialmente susceptibles a sufrir daño por el estrés oxidativo, el consumo de antioxidantes ayuda a prevenir la presión arterial alta y la aterosclerosis.
También destacamos de…
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Empanada de dátiles by T®e
Un plato muy rico, que sacia y rápido, para cuando no tenemos mucho tiempo. Es ideal si tenemos invitados porque se hace en el horno y no nos tiene ocupados en la cocina. Además es muy sencillo de preparar. Para ello es necesario:
-2 masas de hojaldre
-Jamón de York
-Queso
-Dátiles
-Nueces
-1 huevo
En primer lugar estirad las masas de hojaldre. Poned una sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Sobre la lámina, poned una capa de lonchas de jamón de York. Sobre éstas colocad dátiles (deshuesados) y nueces peladas y troceadas. Por último, poned queso loncheado y colocad la otra hoja de hojaldre encima, enrollando los bordes de ambas láminas para cerrarlo.
Batid un huevo y pintad con un pincel el hojaldre. Meted en el horno a media altura, con ambas placas y a 220ºC hasta que esté dorado. Sacad…
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Esta semana vamos a preparar una receta perfecta para el desayuno y para empezar bien el día. Vamos a preparar un yogur vegano que mezclaremos con avena, frutos rojos, semillas y frutos secos que podéis combinar según vuestros gustos.
Valoración por nutricionistas de Medicadiet
La avena, un cereal muy beneficioso
De las opciones de cereales que existen, la avena es de los más completos. Nos aporta polifenoles, que actúan como antioxidantes en nuestro organismo. Este efecto antioxidante se verá incrementado si consumimos la avena junto con fruta. Las grasas que nos aportan son de “las buenas”, ya que son insaturadas. Entre ellas se encuentran el omega-6 y esteroles vegetales. Su aporte energético es elevado, así como su contenido en fibra.
Los frutos rojos, una fuente ideal de vitaminas.
Las moras, las frambuesas y los arándanos se incluyen en el grupo de frutos rojos o frutos del bosque. Son…
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Mayonesa de tomates secos #recetasEn4#pasoApaso
1) Coloca en un bowl una yema de huevo, 1 cdta de mostaza, 1cdta de vinagre blanco, sal y pimienta.
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Esta semana vamos a cocinar un pisto de verduras que coronaremos un un tataki de atún rojo. El tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. Se trata de filetear la carne o el pescado y tostar el exterior en una plancha o sartén manteniendo el interior crudo.
Valoración por nutricionistas de Medicadiet
Las verduras, nuestras grandes aliadas
En esta ocasión son varias las verduras que conforman el pisto que acompañará al atún, concretamente: pimiento verde, rojo y amarillo, berenjena, calabacín, tomates cherry, cebolla, cebollino y ajos. Dada su variedad en aromas, sabores y colores, aportan un toque colorido a nuestra vista y nuestro gusto.
Las verduras, además, son esenciales para complementar una hidratación adecuada. Esto es debido a su gran contenido en agua, en torno al 75 – 95%. Este porcentaje deja poco espacio para más macronutrientes, como hidratos de carbono…
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El vino se comporta como un ser vivo, en el sentido que si no se cuida, dada su evolución natural puede estropearse y a la hora de saborearlo, no encontremos lo que buscamos.
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FARTURA d e l i c a t e s s e n 