Tartar de Guacamole y Trucha

Cocina sana con Ernest Subirana

Tartar de Guacamole y Trucha

Hoy vamos a preparar un plato sabroso, saludable y cosmético, ya que mejora nuestra piel, el cabello y las uñas: un tartar de guacamole y trucha. El principal ingrediente del guacamole es el aguacate o palta, un alimento protector de nuestro corazón. El aguacate tiene un alto contenido en Omega 9, un ácido graso que baja el LDL (o colesterol malo), mientras que actúa en el HDL (o colesterol bueno) haciendo que suba. Aparte de regular el colesterol, el Omega 9 contribuye a bajar la tensión arterial. Otra característica de esta fruta es su alto contenido en Vitamina E y en un potente antioxidante el glutatión, que combate los radicales libres y protege de forma eficaz el tejido del corazón. El aguacate no solo previene enfermedades cardiovasculares, también actúa sobre el sistema nervioso a través de otro de sus componentes, la Vitamina B6, que está presente…

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