Muffins de fresa, manzana y almendra de What Katie Ate

Foodmorning

Muffins de fresa, manzana y almendra Me encanta esta combinación de fruta y almendras en esta receta adaptada de Katie Quinn Davies en su libro What Katie Ate . El resultado son unos muffins que no forman copete (aunque he de reconocer que me extraña que use harina con levadura, y además le añada levadura en polvo. Tal vez peque por exceso, la próxima vez lo confirmaré), pero que sin embargo están cargados de sabor y son sumamente jugosos, llenos de deliciosos aromas gracias a la fruta, la canela, vainilla y limón. Aromas que se reparten por toda la casa de una forma maravillosa…

Ya tengo ganas de hacer variaciones, sustituyendo el agua por leche, y usando arándanos, moras, grosellas, orejones infusonados en ron….. Son, ciertamente, unos de los muffins que más me han gustado!

Ingredientes

  • 120 g de mantequilla un poco atemperada pero aún fresca
  • 130 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

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