Velouté de Verduras con Coles de Bruselas

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Cocina sana con Ernest Subirana

VELOUTE DE VERDURAS CON COLES DE BRUSELAS

Hoy prepararemos un plato de cuchara con el poder antioxidante y anticancerígeno de las coles de bruselas, el aporte nutricional de un buen caldo de verduras y el intenso aroma de la trufa. Anímense a elaborar esta velouté (una crema muy fina) de verduras con coles de bruselas y trufa calentita, sanísima y deliciosa.

Las coles de bruselas son recomendadas en las dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico y por aportarnos grandes cantidades de vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Además, hay que destacar también la infinidad de beneficios medicinales. En primer lugar hay que tener en cuenta su alto poder diurético que nos ayuda a eliminar del organismo los líquidos que acumula, propiedad muy importante en personas que padecen enfermedades como diabetes, obesidad, ácido úrico, artritis… Es un alimento beneficioso para el aparato digestivo, y no solo por la cantidad…

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