Lentejas con Verduras, Salmón y Rebozuelos

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Cocina sana con Ernest Subirana

LENTEJAS CON VERDURAS, SALMÓN Y REBOZUELOS

¿Les apetece otro plato de cuchara renovado para combatir el frío de diciembre? Hoy les propongo un guiso de lentejas muy saludable con verduras, salmón y rebozuelos, con una potencia de sabor que les sorprenderá.  Además, si son vegentarian@s, pueden prescindir del salmón, ya que la riqueza de sabor de este plato, está en el sofrito de verduras.

Es un plato perfecto como plato único porque es muy completo y tiene muchos beneficios para nuestro organismo. Las lentejas, al igual que el resto de legumbres, son alimentos con una alta concentración de nutrientes. Son una gran fuente de proteínas, de hidratos de carbono y también de fibra. Esta legumbre es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E, posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio; y es rica en nutrientes esenciales como ácido fólico.

Entre otros beneficios, destacan…

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