Sopa juliana con caldo de cocido para una persona

Recetas para uno

Como ya llega el otoño y hace fresquito, una receta de sopa siempre es bien recibida 🙂 La sopa juliana es una sopa de verduras que están cortadas en tiras finitas, vamos, lo que se llama en juliana! Puedes hacerla tú mismo o comprar en la frutería del barrio un preparado de verduras ya partidas, que para uno es mucho más práctico. Esta receta que os voy a poner, la verdad que no es especialmente casera, pero es fácil, rápida y te sirve para sacarte de un apuro cuando no tienes nada para comer de primero. Espero que os guste 🙂

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Ingredientes:

– 1/2 litro de caldo de cocido preparado o 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo concentrado

1 zanahoria

– 1/2 ramita de apio

– un trozo de puerro como de 5 centímetros

– 3 o 4 hojas de repollo

– aceite de oliva

–…

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