GIN TONIC NITRO DE FRAMBUESAS Y ALBAHACA

Sugerencia para nuestros clientes y seguidores.
http://www.farturadelicatesse.wordpress.com
# fartutessen

Os presentamos  nuestra visión del clásico GIN TONIC, en este caso y con la ayuda del nitrógeno liquido , modificamos la textura, pasando de liquido a solido-cremoso, en un sorbete, el cual nos servirá tanto de cocktail de bienvenida como de prepostre. Esta propuesta no deja de ser un giño a mi tierra, Galicia, ya que elaboramos uno de los combinados más clásicos de la historia con una  ginebra nacida y producida en esta maravillosa esquina del país.

La textura cremosa se consigue gracias a las frambuesas, que al trabajarlas al momento se rompen y  logramos una cremosidad más parecida al helado. Conceptualmente  se trata de  un gin tonic, el cual aromatizamos con la frambuesa, la cual aporta matices  frescos, ácidos y dulces; el contrapunto se lo damos perfumando este combinado con albahaca, aportando esta frescor y toques muy sutiles.  El contraste generado entre la frambuesa y la albahaca es…

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